Wiesen-Bärenklau - Heracleum sphondylium

Im Volksmund auch gemeiner Bärenklau genannt. Er gehört zur Familie der Apiaceae – Doldenblütler und ist eine heimische Wildpflanze. Die Hauptblütezeit ist von Juni bis September, Blütenfarbe ist weiß. Er verbreitet sich auf Wiesen, am Straßenrand und fast überall. Die Blätter sehen den Bärentatzen ähnlich und haben dieser wunderbaren Pflanze ihren Namen gegeben. Ältere Pflanzen können eine Höhe von 150 cm erreichen. Er ist durch sein Äußeres nicht verwechselbar mit dem aus dem Kaukasus stammenden giftigen Riesenbärenklau.
(Bild: weißgefärbter Bärenklau-Samenstand)

Unser heimischer Wiesenbärenklau ist in allen Teilen essbar, von der Wurzel bis zum Samen mit fantastischen Inhaltsstoffen: Ätherisches Öl, Furanocumarine, Hydroxycumarine, Bergapten, Bitterstoffe, organische Säuren, Eiweiß, Zucker, Vitamin C, Provitamin A, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium. Furanocumarine erhöhen die Photosensibilisierung der Haut bei Sonnenschein.  

Bärenklau lässt mein Floristenherz höher schlagen

Bärenklau ist eine sehr aromatische, intensiv schmeckende Pflanze die, anregend, blutdrucksenkend, verdauungsfördernd und schleimlösend wirkt.

Ein wunderbares Wildkraut für die kreative Küche!

Ich liebe diese Pflanze mit ihrem herrlichen Habitus, sie lässt mein Floristenherz höher schlagen. Mit diesem Kraut kann jeder die schönsten floralen Werkstücke zaubern.

Vom Frühlig bis zum Winter gehe ich jeden Mittag einmal quer durch meinen Garten und sammel, je nach geplantem Mittagessen, frische Wildkräuter für ein aromatischem Gaumengenuß.

Probieren Sie das einmal aus, auch wenn man keinen Garten besitzt findet man in der Natur alles was man braucht. Achten Sie nur darauf, dass die Sammelstellen nicht belastet sind z.B. landwirtschaftlich oder am Straßenrand.


Leckere Rezeptideen mit Wildkräutern in diesen Büchern.
Klicken Sie auf die Bilder um mehr zu erfahren.


   

Schöne Weckgläser zum Aufbewahren der Samen und getrockneten Käuter. Weckgläser sind so einzigartig vielfältig im Gebrauch, luftdicht zu verschließen und stapelbar. Lassen Sie sich überraschen...