Bäume - in Küche und Heilkunde von Karin Greiner
Bäume - in Küche und Heilkunde von Karin Greiner - 80 Rezepturen für Wohlbefinden und Hausapotheke 180 Rezepte von herzhaft bis süss - Porträts von 28 Baumarten, mit erstklassigen Fotos.
Blick ins Buch
Bäume begleiten den Menschen seit jeher. Sie dienen ihm nicht nur als Bau- und Brennmaterial, sondern auch als Nahrungslieferanten und Spender von hilfreicher Medizin. Früher war es selbstverständlich, sich von wilden Baumzutaten zu ernähren und sie für Heilmittel aller Art zu verwenden. Auch heute noch können sie auf vielfältige Art Gesundheit und Wohlbefinden spenden und die Küche bereichern.Als Baum- und Heilkundekennerin zeigt Karin Greiner, welche Schätze die heimischen Baumarten von A wie Apfel bis Z wie Zirbe zu bieten haben. Von traditionell schlichten bis zu raffiniert innovativen Rezepten, von Eichelkaffee und Mehlbeerbrot über Mispellikör und Vogelbeer-Balsamico bis zu Nelkenkirschküchlein und Pappel-Frittelle. Dazu viele alte, bewährte Heilrezepturen aus der Baumheilkunde wie Lindenblütentee, Lärchenharzsalbe oder Weissdorntinktur, die sich die Kraft der Bäume zunutze machen.
Auszeichnungen für dieses Buch
«Bäume - in Küche und Heilkunde wird auf der Frankfurter Buchmesse 2018 mit der Goldmedaille der GAD ausgezeichnet.Das Buch ist für die Zielgruppe sehr wertvoll. Die sehr tiefgreifende Einleitung ist zugleich inspirierend und macht Lust auf das Kommende, wenn auch die Gründlichkeit vielleicht die Freude am «einfachen Lesen» nicht ganz leichmacht. Die Auflistung der einzelnen Bäume hat die Qualität eines Lexikons. Auch die erläuterten Grundrezepte bieten eine grosse Vielfalt und sind einerseits sehr verständlich, aber zugleich fundiert geschrieben. Wer Freude an den Themen «Bäume» und «Kochen» hat, kauft mit diesem Buch etwas richtig Gutes.»
Gastronomische Akademie Deutschlands e.V
Die Autorin:
Karin Greiner Diplom-Biologin, Dozentin für Kräuterpädagogik, Volksheilkunde und diverse Naturthemen, langjährige
Pflanzenexpertin beim Bayerischen Rundfunk, Autorin zahlreicher Bücher.
